Valposchiavo Smart Valley Bio
Une stratégie alimentaire basée sur le patrimoine qui promeut le développement durable en sauvegardant les pratiques alimentaires alpines traditionnelles. Développée depuis 2012 dans la vallée de Valposchiavo (canton des Grisons, Suisse), elle intègre des dimensions écologiques, culturelles et économiques par le biais de chaînes d'approvisionnement locales, de la transmission intergénérationnelle des connaissances et de la participation de la communauté.
L'un des éléments clés de la stratégie est la marque territoriale “100% Valposchiavo”, qui garantit que tous les produits sont cultivés, transformés et consommés dans la vallée, ce qui améliore la traçabilité et renforce l'identité locale.
La stratégie a également été rendue possible grâce au Projet de développement régional “100% (Bio) Valposchiavo”, soutenu par la Confédération suisse et le canton des Grisons, qui a permis la création d'infrastructures, de modèles de coopération et de normes de qualité indispensables à sa mise en œuvre.
La stratégie montre comment les traditions culturelles peuvent favoriser un développement circulaire et local tout en répondant aux défis actuels en matière de durabilité et de résilience, devenant ainsi une pratique de sauvegarde du patrimoine alimentaire alpin pouvant être reproduite.
100% Valposchiavo
ALP24 - Concours international de cuisine alpine
Événement transfrontalier organisé à Stans (Suisse), destiné à promouvoir et à récompenser des produits alimentaires de haute qualité qui incarnent la richesse culturelle et écologique de la région alpine. Organisé par le Culinarium Alpinum, le concours rassemble des producteurs, des experts et des consommateurs de tous les pays alpins. Les produits sont évalués par des jurys internationaux selon des critères transparents, notamment le goût, le savoir-faire, l'origine et la durabilité.
Plus qu'un simple concours, ALP24 comprend des dégustations publiques, des ateliers et des activités de mise en réseau qui créent un espace d'échange entre la tradition et l'innovation. Il met en valeur les variétés locales, promeut les petits producteurs et encourage la narration d'histoires autour du patrimoine alimentaire.
ALP26 améliore la visibilité des connaissances et des pratiques traditionnelles, aide les producteurs à maintenir la qualité et l'authenticité, et encourage la fierté et la transmission au sein des communautés locales. En reliant le patrimoine aux opportunités de marché et aux échanges culturels, il renforce la résilience et la continuité des systèmes alimentaires alpins.
Concours international de cuisine alpine
Festival PALP
Basé en Valais (CH), ce projet culturel multidisciplinaire associe la musique, l'art contemporain et le patrimoine alpin. De mai à septembre, il a lieu dans divers environnements alpins - des alpages aux châteaux - et propose des événements immersifs tels que La Rocklette et L'Electroclette, qui mêlent de manière créative la raclette, la musique et les paysages de la production fromagère.
Au cœur du festival, le Patrimoine alimentaire alpin se célèbre comme une expression vivante de la vie et de l'identité montagnardes. Le programme comprend des randonnées culinaires, des résidences artistiques, des créations et des recherches ainsi que des projets participatifs, tout en encourageant les chaînes d'approvisionnement courtes, les échanges intergénérationnels et l'implication de la communauté.
Deux événements clés -le Grand Marché des Terroirs Alpins et le Marché des Fromages d'Alpage- réunissent des producteurs de l'ensemble de l'arc alpin pour mettre en valeur le savoir-faire traditionnel, les goûts et les cultures alimentaires locales, et favoriser les coopérations interrégionales.
En tant que bonne pratique de sauvegarde du patrimoine alimentaire alpin, le PALP Festival revitalise les traditions alimentaires en les associant à l'innovation artistique, à la narration territoriale et à l'engagement public, garantissant ainsi leur transmission, leur visibilité et leur pertinence dans la société contemporaine.
Festival PALP
