Gli incontri del patrimonio alimentare alpino. Una buona pratica di salvaguardia basata sul lavoro di rete, sulla condivisione di esperienze e sul collegamento tra le comunità dell'arco alpino.
Dal 2019, gli Incontri del Patrimonio Alimentare Alpino, ideati e promossi dal Parco Naturale Regionale del Massiccio dei Bauges (Geoparco UNESCO), hanno sviluppato un format originale basato sul valore dello scambio di esperienze e della costruzione di reti per la salvaguardia del patrimonio alimentare alpino, come espressione del patrimonio vivente. Favorendo il dialogo tra le diverse comunità coinvolte nelle principali filiere produttive alpine, le associazioni, le istituzioni locali e il mondo della ricerca, questi incontri hanno generato dinamiche durature di co-progettazione, condivisione di esperienze e sensibilizzazione. A partire dai primi due incontri nel Massiccio dei Bauges, in Francia (2019 alla Chartreuse d'Aillon, Savoia e 2022 a Giez, Alta Savoia), il format si è esteso ad altri contesti: Milano, Italia nel 2023, Sisteron nel 2023 e Grenoble nel 2025.
Programma dell'incontro sul Patrimonio Alimentare Alpino a Chartreuse d'Aillon, 2019: da prevedere.
Relazione sugli incontri sul patrimonio alimentare alpino a Giez, 2022
Programma degli incontri sul patrimonio alimentare alpino a Sisteron, 2023
Relazione sugli incontri sul patrimonio alimentare alpino a Grenoble, 2025
Inventariare le espressioni del patrimonio alimentare alpino nel massiccio dei Bauges: una buona pratica di salvaguardia innovativa, basata sulla comunità e a lungo termine
Dal 2015, grazie al Bando Patrimonio Immateriale del Ministero della Cultura francese, nel Massiccio dei Bauges è stato avviato un progetto partecipativo per inventariare tutte le espressioni del patrimonio alimentare e culinario locale. Il progetto ha permesso di sviluppare una visione integrata del patrimonio alimentare alpino, documentando pratiche come la raccolta di erbe e bacche, il giardinaggio, la coltivazione dei frutteti, la cerealicoltura, le pratiche pastorali e casearie, nonché le tradizioni agricole, festive e rituali. Dalla vita quotidiana alle celebrazioni, emerge un potente ritratto della società alpina contemporanea, delle sue tradizioni, dei suoi bisogni e delle sue iniziative di salvaguardia. Nell'ambito del progetto AlpFoodway, l'inventario ha generato un processo di networking a più livelli, dal locale all'internazionale, ed è stato condiviso con una più ampia comunità alpina sulla piattaforma www.intangiblesearch.eu
Competenze di orticoltura nel massiccio dei Bauges - Les savoirs du jardin potager dans le massif des Bauges
I saperi dell'apicoltura nel massiccio dei Bauges - Les savoirs de l’apiculture dans le massif des Bauges
Le conoscenze sulla raccolta nel massiccio dei Bauges - Les savoirs de la cueillette dans le massif des Bauges
La panificazione tradizionale, o il pane cotto nel forno, nel massiccio dei Bauges - La panification traditionnelle, ou le faire au four, dans le massif des Bauges
L'arte di Rissole nel massiccio dei Bauges : L'art de la rissole, ou r'zoule, dans le massif des Bauges
Le pratiche di allevamento caprino e le conoscenze casearie relative al latte di capra nel massiccio dei Bauges - Les pratiques d’élevage goatrin et les savoirs fromagers au lait de chèvre dans le massif des Bauges
La Festa di Sant'Agata a Saint-Pierre-d'Albigny, nel massiccio dei Bauges - La fête de la Sainte-Agathe à Saint-Pierre-d’Albigny, dans le massif des Bauges
Fête aux Fours (festa dei forni) nel massiccio dei Bauges
